瑞典旅游，你需要知道的十大瑞典美食文化

    人都曾向往着瑞典怡人的风景，尤其是还拥有着一颗吃遍世界美食的雄心壮志，当然瑞典美食也不会让你失望，下面小编给大家介绍到瑞典旅游，你需要知道的十大瑞典美食文化。

1. 越橘是“百搭”

就像番茄酱和芥末一样，越橘酱被广泛用作各种菜肴的佐料：从肉丸到薄煎饼，从麦片粥到血布丁。不过，尽管越橘酱是甜的，它却很少用于涂抹面包。

2. 腌鲱鱼 —— 瑞典式自助餐的核心

你可能会用迷你香肠 (prinskorv) 来替代肉丸 (köttbullar)，或用腌三文鱼 (gravad lax) 来替代熏三文鱼，但你的瑞典式自助餐一定少不了腌鲱鱼 (sill)。因为这道深受瑞典人喜爱的菜一直是典型瑞典自助餐的基础。北海和波罗的海都盛产鲱鱼，因此，瑞典人自中世纪以来就形成了腌制鲱鱼的传统，主要是为了便于储存和运输鲱鱼。腌鲱鱼有各种口味 —— 芥末、香葱、蒜香、莳萝 —— 通常搭配煮土豆、酸奶油、香葱末、坚硬辛辣的奶酪，有时也有煮鸡蛋，当然，还有瑞典脆面包。

3. 瑞典脆面包 —— 你最喜欢在上面放什么？

除了面包和黄油，你常常会在主食旁发现一种名为 “knäckebröd” 的脆面包。这通常是瑞典人要伸手去拿的食物。脆面包过去曾被认为是穷人的 食物，在瑞典已拥有 500 多年的烘焙历史，如果保存得当，至少可以一年不变质，至今仍是最多功能的食物之一。

4. 虾肉三明治和其他开放式三明治

虾肉三明治是瑞典文化一个非常重要的组成部分，甚至还由此产生了一句流行的俗语：“glida in på en räkmacka”（字面意思是“踩着虾肉三明治滑入”，其实与“小菜一碟”一词相对应），意味着某项任务或活动不费吹灰之力就能完成。

5. 豌豆汤和薄煎饼

许多瑞典人从小养成了每周四吃豌豆汤和薄煎饼 (ärtsoppa och pannkakor) 的习惯。二战以来，瑞典武装部队就一直坚持这个传统。大部分传统午餐餐厅都会在周四供应豌豆汤和搭配越橘酱或其他果酱 (sylt) 的薄煎饼。

6. 公主蛋糕 —— 皇室尊享

在瑞典各地的面包店橱窗里，都能看到亮绿色的公主蛋糕（prinsesstårta）—— 这种顶端饰有明亮的粉色糖玫瑰的蛋糕是瑞典人永远的最爱。多层黄色海绵蛋糕，中间夹有果酱和香草乳蛋糕，淋上厚厚的奶油，最后再用薄薄的一层绿色杏仁蛋白糖将蛋糕仔细包裹。

7. 享受甜食的特殊日子

在瑞典，人们总能找到好借口来享受甜食 —— 以至于日历上有特定的日期来庆祝特别的甜食。10 月 4 日是肉桂面包卷日 (Kanelbullens dag)。“忏悔星期二”或瑞典人所谓的“油腻星期二” (Fettisdagen) 是吃萨姆拉 (semlor) 这种填满奶油和杏仁酱的面包的日子——在圣灰星期三 (Askonsdagen) 的前一天，即四旬斋的第一天。3 月 25 日是华夫饼 (wafflor) 日，而 11 月 6 日吃的则是一种饰有古斯塔夫二世•阿道夫国王的巧克力或杏仁头像的奶油海绵蛋糕 (Gustav Adolfs-bakelse)，以纪念这位于 1632 年的这一天在吕岑会战中阵亡的瑞典君主。

8. 为小龙虾疯狂

八月流行小龙虾派对 (kräftskivor)。在温暖的夏日夜晚，瑞典各地的人们会在花园或阳台品尝这些红色的淡水小甲壳类动物。16 世纪时，只有瑞典的上层公民和贵族才吃得到小龙虾，如今，它已成为人人都可享用的国民美食，几世纪以来，大量进口大幅降低了它的售价。

9. 臭鲱鱼闻上去有点不对劲

每种文化都至少有一种特色食物会令当地人和游客都感到畏缩。从8月底到9月初，瑞典人会宣扬一种“臭”的传统，尤其是在该国的北 部地区。每逢这时，人们都会打开罐子，取出经过发酵的波罗的海酸鲱鱼 (surströmming) —— 一种可追溯到 19 世纪的传统。这总是在户外进行，因为其发出的臭味让人无法忍受，许多人都将它比作臭鸡蛋和臭水沟的气味。

10. 星期六糖果 (Lördagsgodis)

一个由两个成人和两个孩子组成的普通家庭每周消耗 1.2 公斤糖果 —— 大多数时候是在星期六 —— 糖果日。这个每周一次的传统主要是为了保护人们的牙齿，防止龋齿。从历史的角度看，它起源于一次颇受争议的医疗实践。在上世纪四、五十年代，隆德的 Vipeholm 精神病院利用其病人进行了一系列出于研究目的的人体实验，让他们进食大量糖果，故意造成蛀牙。根据其 1957 年发现的研究结果，甜食和蛀牙之间存在着直接的因果关系，因此卫生局建议瑞典人每周只吃一次糖果 —— 瑞典的许多家庭至今仍坚持这一传统。